Tereos lauréat du Concours Mondial de l’Innovation pour son projet de protéines végétales, baptisé «G en Vie»

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28 / 04 / 2015

Anne Wagner, Directrice R&D du Groupe Tereos reçoit le prix de la catégorie Protéines végétales

 

Le mardi 28 avril 2015, François Hollande, Président de la République française, a, dans le cadre du Concours Mondial de l’Innovation, remis au Groupe Tereos, le Prix de l’Ambition « Protéines végétales ». L’objectif de ce concours est de faire émerger les talents et futurs champions de l’économie française à travers 7 ambitions stratégiques définies par la Commission Innovation 2030, présidée par Anne Lauvergeon.

La couverture des besoins nutritionnels en protéines est au cœur des enjeux de l’alimentation mondiale. Actuellement 70 % des protéines consommées dans le monde sont d’origine animale. Le développement des protéines végétales de qualité dans l’alimentation constitue l’une des réponses à la demande croissante de la population mondiale. Les protéines végétales sont un axe fort de l’activité Recherche & Développement de Tereos, 2ème producteur mondial de protéines de blé. Le projet « G en Vie » (Goût Equilibre Nutritionnel pour une nouvelle Viande Végétale) est l’innovation proposée par Tereos pour développer une offre alimentaire attractive capable de faire évoluer les comportements alimentaires tout en valorisant les ressources naturelles en protéines de blé dont dispose la France.


Les protéines végétales : un axe fort de l’activité Recherche & Développement de Tereos

Développer la consommation des protéines végétales dans l’alimentation suppose d’avoir un aliment qui se rapproche de la viande en termes de couleurs, de goût, de texture et de qualité nutritionnelle. La technologie G en VIE mise au point par Tereos propose différentes formulations de produits à base de protéines végétales et offre la possibilité d’incorporer d’autres ingrédients permettant d’adapter l’aliment au goût régional et d’optimiser sa composition nutritionnelle. Par exemple, les tests réalisés ont montré qu’il était possible d’incorporer jusqu’à 40 % d’ingrédients tels que les fèves, pois chiches, légumes ou même fruits dans un steak végétal. Autre atout de la technologie : la nature sèche du produit vendu par Tereos l’affranchit de la chaine du froid et constitue un avantage logistique majeur notamment pour le grand export et les zones géographiques déficitaires en protéines.


«Cette récompense est une étape supplémentaire dans le développement des protéines végétales en France. Le projet G En Vie permettra à Tereos de répondre avec une offre de qualité aux évolutions des marchés et des nouvelles tendances alimentaires», déclare Alexis Duval, Président du Directoire du groupe Tereos.



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